가다랑어 다타키
말하지 않아도 다 아는 고치를 대표하는 요리, 「가다랑어 다타키」. 그 기원은 도사 번주ㆍ야마우치 가쓰토요가 식중독 방지를 이유로 가다랑어 회를 금지했기 때문에 표면만 구워 생선구이라고 말하고 먹었다는 등 여러 가지 설이 있습니다. 만드는 데는 속도가 생명이라 하며, 어획된 그날 중으로 신선한 가다랑어를 화력이 강한 짚으로 단숨에 구워내기 때문에, 그 향기로운 독특한 깊은 맛이 완성됩니다. 특제 양념과 향신료를 듬뿍 곁들여서 즐기세요.소금 다타키로 하는 것도 추천합니다.
나베야키 라멘
제2차 세계대전 이후 머지않아 스사키에서 생겨나, 50년 가까이 현지인들에게 사랑받아 온 스사키의 식문화. 수프의 기본은 어미새의 닭고기 간장 베이스로, 건더기는 어미새의 고기, 파, 날달걀, 원통형 어묵 등이 좋다고 여겨지고 있습니다.
그리고, 그릇은 뚝배기(법랑, 철냄비)이며 뜨거운 상태에서 뚝배기의 뚜껑을 열면 향기로운 닭고기 수프의 온기에 휩싸이면서 수프와 가는 면의 절묘한 균형이 잡힌 일본에서 가장 뜨거운 라면이라고 알려져 있습니다.
곰치
스사키 시민이 사랑해 마지않는 진기한 식재료, 곰치. 그 사나운 외형때문에 「바다의 갱」이라고도 불리고 있지만, 「탱탱」한 식감으로 「콜라겐」이 듬뿍. 겉보기와는 정반대인 「섬세」한 맛으로, 그 격차도 매력 중 하나. 전국적으로 봐도 곰치를 먹는 지역은 매우 드물며, 고치 시내에서는 쇼와 30년대부터 먹기 시작했지만, 스사키 시는 그 이전부터 이미 먹어온 만큼 익숙한 식재료입니다. 뼈가 매우 많아 손질도 어려운 곰치를 전문으로 하는, 높은 기술을 가진 장인의 수가 많은 것도 스사키 시에서 곰치 식문화가 발전한 큰 요인이라고 합니다.
아이 스쿠 린
외형은 아이스크림이지만, 빙수처럼 바삭 바삭, 샤리 샤리 식감이 특징입니다. 클래식은 살짝 바나나 맛. 그 밖에도 딸기 맛과 초콜릿 맛 등 다양하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 예전에는 일본 전국에서 판매되고 있었지만, 현재 거리에서 팔리고있는 것은 고치 현 만이라고합니다. 아이부터 어른까지 폭넓게 지금도 시민들에게 사랑을 받고있는 아이 스쿠 린, 수달 마을 스 자키는 1F의 "상쾌한 아이스 상점 '에서 구입할 수 있습니다.
신선한 야채
겨울에도 온난하고 일조량도 많다 스 자키에서는 오이, 해 묻는, 피망 등 기후를 살린 야채의 재배가 활발합니다. 특히 양하은 전국 제일의 생산량을 자랑합니다. 또한 비와や 코 나츠, 文旦, 폰칸 등의 감귤류도 활발히 재배되고 있습니다.휴게소에 마련된 직매소의 ""수달시」에서는 제철의 야채 · 과일을 비롯해 생화, 절임, 수제 반찬도있어 관광객뿐만 아니라 현지인도 사랑 받고 있습니다 있습니다.
구운 가다랑어
스 사키시의 가다랑어는 '마구'뿐만 아닙니다. 구운 가쯔오의 소재는 지방이 탄 엄선한 「토로 가쓰오 ""만을 사용합니다. 첨가물은 일체 사용하지 않고, 미네랄 듬뿍 ""무로토 해양 심층수」에서 전수 독자적인 제법으로""찜 ""에 있습니다. 토로 가다랑어 고유의 진한로 지방 (맛)을 전혀 낭비하지 제법은 매우 깊이있는 맛. 수고와 애정과 시간을 들인 자랑 ""구이 가쯔오""이 기회에 시험해주세요.
