先日、隣町の中土佐町にある西岡酒造さんに行ってきました！　創業二百三十年の高知県最古の酒蔵というだけあって、凛とした雰囲気が感じられました。ちょうどお酒造りの仕込みが終わり、発酵過程の様子を特別に見学させていただきました。

この工程では温度管理が重要とのことで、杜氏さんが２４時間お酒の発酵具合を見極めながらお酒造りをされています！プクプクとお酒の成長の声が・・・

カクテルやハイボールもエエけんど、ややっぱり日本人は日本酒やな～！